Sonnenfinsternis in Asturien

In wenigen Tagen reisen wir nach Asturien um dort die Sonnenfinsternis zu beobachten.

Essen wie Gott in Dijon 2

Das L'Asperule wird wie das tolle Restaurant So von einem japanischen Koch geführt, der es zu einem Stern im Guide Michelin brachte. Ich hatte für meinen letzten Abend im Burgund reserviert. Um es kurz zu machen: ich war begeistert. 

Es schmeckte grandios, alles war zugleich überraschend und harmonisch. Die Teller waren schön, aber nicht überladen mit Schnick-Schnack. Und auch die Weinbegleitung war spannend und gut.

Tarte mit Epoisse (burg. Käse)

Arancini mit Sauce aus Yuzu und fermentierter Zitrone 

Artischocke mit Nussöl-Vinaigrette

Rotbarbe mit Erbsen und Sauce mit Wein und Lait ribot

Pastete mit Thun, Foie gras und Shiitake 

Spanferkel: gegart, mit Kruste, als Gyozo... 

...und als Sülze mit Estragon

Rhabarber-Kompott mit Eis

Schokoladeneis, Sesamcreme und Honigkuchengitter

Es war ein toller Abend! 

Hier noch mehr Foodporn...

Im tollen Fischrestaurant "Le Monde de Don Cabillaud" in Autun gab es Sardinen und Steinbutt

Im "Chateaubriant" in Autun: Grüner Spargel mit pochiertem Ei und Kalbsfilet mit Morcheln

Auch die Terrine war dort gut und die Entenbrust auf Cassis-Rhabarber Sauce so lecker, dass ich vergessen habe, ein Foto zu machen. 

Strasbourg

Ein letzter Halt in Strasbourg. Mit seiner Mischung aus französischer Eleganz und deutscher Gemütlichkeit der perfekte Zwischenstopp. 

Nach einem Stadtbummel und Pflichtbesuch beim Münster suchte ich mir am Ufer der Ill in La Petite France ein ruhiges Plätzchen zum Lesen, bevor es ins Restaurant L'Oignon ging.

Beeindruckend. Aber kein jüngstes Gericht...

Abschiedsessen: Entenbrust mit Aprikose-Rosmarin, dazu gab es übrigens hausgemachte Spätzle!

Jardin de Chateau Barbiray-sur-Ouche

Auf dem Weg zurück nach Dijon machte ich einen Abstecher über die Dörfer entlang des Flüsschen Ouche.

In einem liegt dieses Chateau, deren Gärten man besichtigen kann. 

Hier sieht man alles, was es in einem französischen Schloss im 17.-19.Jh. so gab. 

Gemüse-und Blumengarten für die Tafel.

Einen englischen Landschaftspark mit See.

Streuobstwiese.

Eine Wiese für Pferdefutter.

Und dazu eine riesige Sammlung von Buchsbaumsträuchern, ein Wäldchen mit Steinbruch und ein Feuchtbiotop. Und mindestens 15 Vogelarten...